Làm khô tưởng đơn giản nhưng là cả một chuỗi công việc đẫm mùi nắng gió. Tôm, cá vừa được kéo từ biển lên phải rửa sạch, mổ, xẻ, rồi phơi trên giàn tre ngoài nắng gắt. Một ngày chưa đủ, có khi phải canh chừng suốt mấy hôm liền: trời sập mưa thì chạy, gió đổi hướng thì xoay, muối mặn còn đọng phải lau, còn không khô đều sẽ hỏng cả mẻ.

Kỳ công là thế, mà có cái chị bán khô ở đảo quá là hào phóng với khách qua đường, “Ăn thử đi, khô nhà làm, ngon thì hẵng mua”. Miếng khô thì ngọt thơm nhai mà đã miệng, mà cái tình mặn mòi thì còn đọng lại, nghĩ tới mà đã thấy vấn vương.